Morning Glory

from €13.50

El arte del blend

En el mundo del café de especialidad, solemos poner el foco en los microlotes únicos y en las variedades exóticas. Pero existe otra forma igual de apasionante de crear complejidad: el blending.

Nuestro Everyday Blend nace de cafés regionales lavados, cafés que en solitario pueden parecer sencillos y directos. Sin embargo, al combinarlos con precisión, ocurre algo fascinante: las cualidades individuales se complementan y amplifican, dando lugar a una taza con mucha más riqueza de lo que cualquiera de los componentes ofrecería por separado.

Dos cafés limpios, cuando se encuentran en el blend, generan un perfil con estructura, balance y complejidad. Uno aporta la base dulce y redonda; el otro, las notas florales y afrutadas que levantan la experiencia. El resultado es un café versátil, fácil de beber en el día a día, pero lo suficientemente interesante como para descubrir nuevos matices en cada sorbo.

Para nosotros, este blend representa una idea sencilla pero poderosa: la suma puede ser más que las partes. Y es ahí donde reside su magia.

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El arte del blend

En el mundo del café de especialidad, solemos poner el foco en los microlotes únicos y en las variedades exóticas. Pero existe otra forma igual de apasionante de crear complejidad: el blending.

Nuestro Everyday Blend nace de cafés regionales lavados, cafés que en solitario pueden parecer sencillos y directos. Sin embargo, al combinarlos con precisión, ocurre algo fascinante: las cualidades individuales se complementan y amplifican, dando lugar a una taza con mucha más riqueza de lo que cualquiera de los componentes ofrecería por separado.

Dos cafés limpios, cuando se encuentran en el blend, generan un perfil con estructura, balance y complejidad. Uno aporta la base dulce y redonda; el otro, las notas florales y afrutadas que levantan la experiencia. El resultado es un café versátil, fácil de beber en el día a día, pero lo suficientemente interesante como para descubrir nuevos matices en cada sorbo.

Para nosotros, este blend representa una idea sencilla pero poderosa: la suma puede ser más que las partes. Y es ahí donde reside su magia.

  • Our craft is to roast single origin coffees that match the profiles of a curated range of sensory profiles, like-no-other.

    By implementing the concepts, similar to the ideas of a mixologist who creates a unique beverage or how a Michelin Star chef creates a unique dish, at Roast Club, we create unique coffees - we take coffee to the next step.

    Each creation is an expression of each individual single origin. We compliment their extraordinary qualities and give our coffee drinkers an unique coffee experience and most importantly, something to remember.

    Join the Club.

  • Coffees with sensory profiles that are designed for daily consumption. A coffee experience which is not too complex, but with body, juicy fruity notes, sweet and light acidity. Coffees that are easy to drink, every day, again and again.

  • Yes, that’s right, it’s back. The best seller from our EveryDay creations - Morning Glory.

    It was a challenge to try and replicate a coffee that our clients kept ordering month after month. But we saw it as a mountain to overcome; a canyon to traverse… to create another seasonal coffee, with a profile that we could replicate with different coffees.

    Maintaining the combination, we stayed with a Colombian and an Ethiopian and this time we didn’t disappoint ourselves. From Nevado del Ruiz, along the foothills that are shadowed by one of the world’s active volcanoes, we selected a coffee variety that gives us those clean, crisp and bright acidic notes that we desired. This washed Castillo from the Comanday region, also has an added anaerobic fermentation for 24 hours after the washing process, giving the coffee a sweeter profile that is delicate alongside the acidic notes.

    Going for glory, we went through several Ethiopias before we settled for this washed Heirloom from the Refisa Washing Station in Nenseba Woreda. Like our previous creation of this coffee, the Ethiopian compliments the Castillo with depth and character, by adding those classic fruity notes - but this time a touch of pineapple. By not overpowering the Colombian, the cup remains light and refreshing, with long lingering notes of black tea, floral qualities and a sweet acidity - a coffee that never tires.

    We’re shaking our heads right now in approval. Morning Glory, an EveryDay creation to help you awaken fresh and ready to seize the day ahead with a glorious sun behind your back.

  • KALITA RECIPE

    26 Clicks Comandante

    TEMPERATURE 94°

    COFFEE: 15g

    1st Pour: Blooming 35”, 80g

    2nd Pour: 150g

    Final Pour: 250g

    TOTAL EXTRACTION TIME: 2:15s

 

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