Indonesia. Fahman Yoga. Typica Tim Tim. Wet Hulled.
Spicy Island 2025 marca nuestra primera colaboración con Fahman Yoga, productor en la región de Gayo, en la isla de Sumatra. Exfutbolista profesional, Fahman se ha unido a Adena Coffee para dar a conocer el enorme potencial cafetero de su pueblo natal, Kenawat.
Aunque Fahman posee su propia finca, este lote incluye también la producción de agricultores vecinos. Todas las fincas están rodeadas de entre dos y cinco especies distintas de árboles, un entorno de agroforestería que garantiza biodiversidad, sombra y un desarrollo óptimo del fruto. La recolección y la selección se realizan a mano, mientras que el secado en patios requiere una atención extrema, especialmente en una región tan húmeda como Sumatra.
El café se procesa mediante el método tradicional indonesio Wet Hulled (Giling Basah). A diferencia de un lavado convencional, en este proceso el café se despulpa y fermenta de forma breve, se lava parcialmente y se trilla cuando el grano aún conserva un alto nivel de humedad (35–40 %), antes de un segundo secado. Este método, diseñado para adaptarse al clima tropical, da como resultado un perfil sensorial característico: cuerpo denso, acidez suave y notas profundas de cacao, especias cálidas y fruta madura, con ese toque ligeramente “funky” tan propio de Sumatra.
El trabajo de Adena Coffee en Kenawat tiene además un impacto social extraordinario. La comunidad sufrió directamente el conflicto armado entre el gobierno indonesio y el movimiento independentista de Aceh, un enfrentamiento que duró casi treinta años. El devastador tsunami de 2004 abrió la puerta a negociaciones de paz, pero la región quedó aislada y estigmatizada durante años. Hoy, gracias a la colaboración entre Adena y Fahman Yoga, el café ha vuelto a convertirse en un motor de reconstrucción: jóvenes que regresan a cultivar, fincas recuperadas y una Aceh que vuelve a ganar reconocimiento como origen cafetero de referencia.
En taza, Spicy Island 2025 es intenso y vibrante: plátano maduro, chocolate negro y especias cálidas, con un cuerpo denso y textura envolvente. Un café complejo y exótico que refleja tanto la riqueza sensorial de Sumatra como la resiliencia de su gente.
Indonesia. Fahman Yoga. Typica Tim Tim. Wet Hulled.
Spicy Island 2025 marca nuestra primera colaboración con Fahman Yoga, productor en la región de Gayo, en la isla de Sumatra. Exfutbolista profesional, Fahman se ha unido a Adena Coffee para dar a conocer el enorme potencial cafetero de su pueblo natal, Kenawat.
Aunque Fahman posee su propia finca, este lote incluye también la producción de agricultores vecinos. Todas las fincas están rodeadas de entre dos y cinco especies distintas de árboles, un entorno de agroforestería que garantiza biodiversidad, sombra y un desarrollo óptimo del fruto. La recolección y la selección se realizan a mano, mientras que el secado en patios requiere una atención extrema, especialmente en una región tan húmeda como Sumatra.
El café se procesa mediante el método tradicional indonesio Wet Hulled (Giling Basah). A diferencia de un lavado convencional, en este proceso el café se despulpa y fermenta de forma breve, se lava parcialmente y se trilla cuando el grano aún conserva un alto nivel de humedad (35–40 %), antes de un segundo secado. Este método, diseñado para adaptarse al clima tropical, da como resultado un perfil sensorial característico: cuerpo denso, acidez suave y notas profundas de cacao, especias cálidas y fruta madura, con ese toque ligeramente “funky” tan propio de Sumatra.
El trabajo de Adena Coffee en Kenawat tiene además un impacto social extraordinario. La comunidad sufrió directamente el conflicto armado entre el gobierno indonesio y el movimiento independentista de Aceh, un enfrentamiento que duró casi treinta años. El devastador tsunami de 2004 abrió la puerta a negociaciones de paz, pero la región quedó aislada y estigmatizada durante años. Hoy, gracias a la colaboración entre Adena y Fahman Yoga, el café ha vuelto a convertirse en un motor de reconstrucción: jóvenes que regresan a cultivar, fincas recuperadas y una Aceh que vuelve a ganar reconocimiento como origen cafetero de referencia.
En taza, Spicy Island 2025 es intenso y vibrante: plátano maduro, chocolate negro y especias cálidas, con un cuerpo denso y textura envolvente. Un café complejo y exótico que refleja tanto la riqueza sensorial de Sumatra como la resiliencia de su gente.
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