Colombia. Marlos Rojas Perez. Bourbon Sidra. Lavado Co.Fermentado
La Finca La Reserva, ubicada en Pitalito, Huila (Colombia), está dirigida por Marlon Rojas Pérez, un caficultor de tercera generación. La finca se ha ganado el reconocimiento por su dedicación a la calidad y a la innovación. Es especialmente respetada por el cultivo y procesamiento de variedades exóticas—como esta última joya que presentamos dentro de nuestra categoría Origen Único: un Bourbon Sidra.
Nuestro Minty Sidra, incluido entre nuestros Wave Coffees, es un híbrido natural desarrollado en Ecuador. Esta variedad ha ganado popularidad entre los amantes del café por su perfil elegante y floral, y por ofrecer además una taza equilibrada y refinada.
Pero lo que realmente convierte a este café en una experiencia sensacional—y la razón por la que nos emociona tanto compartirlo contigo—es su proceso de lavado co.fermentado. En este método, el café pasa primero por una oxidación de cereza durante 24 horas y luego se introduce en recipientes para una fermentación aeróbica, alcanzando los 36 °C. A continuación, se aplica un choque térmico para potenciar sus cualidades, seguido de la adición de mostos de melón, sandía y fresa.
¿El resultado? Un café de filtro vibrante, con notas de frutas amarillas, una acidez jugosa y un cuerpo cremoso. Pero lo que da nombre a Minty Sidra son esos refrescantes matices herbales que se prolongan hasta un final floral—una taza limpia, memorable y llena de vitalidad. Estamos seguros de que dejará huella.
Colombia. Marlos Rojas Perez. Bourbon Sidra. Lavado Co.Fermentado
La Finca La Reserva, ubicada en Pitalito, Huila (Colombia), está dirigida por Marlon Rojas Pérez, un caficultor de tercera generación. La finca se ha ganado el reconocimiento por su dedicación a la calidad y a la innovación. Es especialmente respetada por el cultivo y procesamiento de variedades exóticas—como esta última joya que presentamos dentro de nuestra categoría Origen Único: un Bourbon Sidra.
Nuestro Minty Sidra, incluido entre nuestros Wave Coffees, es un híbrido natural desarrollado en Ecuador. Esta variedad ha ganado popularidad entre los amantes del café por su perfil elegante y floral, y por ofrecer además una taza equilibrada y refinada.
Pero lo que realmente convierte a este café en una experiencia sensacional—y la razón por la que nos emociona tanto compartirlo contigo—es su proceso de lavado co.fermentado. En este método, el café pasa primero por una oxidación de cereza durante 24 horas y luego se introduce en recipientes para una fermentación aeróbica, alcanzando los 36 °C. A continuación, se aplica un choque térmico para potenciar sus cualidades, seguido de la adición de mostos de melón, sandía y fresa.
¿El resultado? Un café de filtro vibrante, con notas de frutas amarillas, una acidez jugosa y un cuerpo cremoso. Pero lo que da nombre a Minty Sidra son esos refrescantes matices herbales que se prolongan hasta un final floral—una taza limpia, memorable y llena de vitalidad. Estamos seguros de que dejará huella.
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