Brasil · Finca Longitude · Red Catuaí · Natural
Cookie Dough es un microlote de Red Catuaí cultivado en Minas Gerais y procesado de manera natural en la Finca Longitude, un proyecto que busca expresar la diversidad y riqueza de los suelos brasileños a través de cafés de alta calidad.
El Red Catuaí, resultado del cruce entre Mundo Novo y Caturra, es una variedad de porte bajo y alta productividad, conocida por su dulzura y balance. En este lote, tras una cosecha selectiva, las cerezas se secan enteras al sol durante 15 a 30 días, con volteo constante para asegurar uniformidad, antes de reposar y estabilizarse. Este proceso potencia un perfil con cuerpo sedoso, acidez equilibrada y una dulzura marcada.
En taza, Cookie Dough ofrece una experiencia cálida y golosa, con notas de galleta, flor de naranja y caramelo. Una combinación que recuerda a postres caseros, pero con la complejidad de un café de especialidad brasileño.
La filosofía de Longitude Coffees es clara: explorar terroirs más allá de las altitudes tradicionales y resaltar el potencial de cada región, apostando por sostenibilidad y consistencia. Cookie Dough refleja este espíritu — un café accesible, placentero y técnicamente impecable.
Brasil · Finca Longitude · Red Catuaí · Natural
Cookie Dough es un microlote de Red Catuaí cultivado en Minas Gerais y procesado de manera natural en la Finca Longitude, un proyecto que busca expresar la diversidad y riqueza de los suelos brasileños a través de cafés de alta calidad.
El Red Catuaí, resultado del cruce entre Mundo Novo y Caturra, es una variedad de porte bajo y alta productividad, conocida por su dulzura y balance. En este lote, tras una cosecha selectiva, las cerezas se secan enteras al sol durante 15 a 30 días, con volteo constante para asegurar uniformidad, antes de reposar y estabilizarse. Este proceso potencia un perfil con cuerpo sedoso, acidez equilibrada y una dulzura marcada.
En taza, Cookie Dough ofrece una experiencia cálida y golosa, con notas de galleta, flor de naranja y caramelo. Una combinación que recuerda a postres caseros, pero con la complejidad de un café de especialidad brasileño.
La filosofía de Longitude Coffees es clara: explorar terroirs más allá de las altitudes tradicionales y resaltar el potencial de cada región, apostando por sostenibilidad y consistencia. Cookie Dough refleja este espíritu — un café accesible, placentero y técnicamente impecable.
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