Colombia · A Beautiful Classic · Castillo & Caturra · Lavado
Desde La Roma, Tolima, presentamos A Beautiful Classic, un café comunitario cultivado entre 1.650 y 1.950 m.s.n.m. en el marco del Black Condor Project, iniciativa que reúne a más de 100 productores de Gaitania y Planadas .
El proyecto nació en 2016, cuando Emmanuel y su familia instalaron un centro de beneficio para apoyar a 15 veredas. Desde 2019, con el apoyo de Forest Coffee, se ha convertido en un modelo de sostenibilidad: capacitación técnica, infraestructura de beneficio y precios pagados por encima del mercado garantizan la calidad y el impacto social .
El proceso es lavado, con fermentación del mucílago durante 24 horas, secado al sol en patios entre 15 y 25 días y estabilización final para asegurar consistencia en taza.
En perfil sensorial, A Beautiful Classic es fiel a su nombre: almendras, fruta roja y caramelo, con un cuerpo redondo, acidez equilibrada y un carácter limpio y transparente — una representación elegante y atemporal de los cafés colombianos.
Colombia · A Beautiful Classic · Castillo & Caturra · Lavado
Desde La Roma, Tolima, presentamos A Beautiful Classic, un café comunitario cultivado entre 1.650 y 1.950 m.s.n.m. en el marco del Black Condor Project, iniciativa que reúne a más de 100 productores de Gaitania y Planadas .
El proyecto nació en 2016, cuando Emmanuel y su familia instalaron un centro de beneficio para apoyar a 15 veredas. Desde 2019, con el apoyo de Forest Coffee, se ha convertido en un modelo de sostenibilidad: capacitación técnica, infraestructura de beneficio y precios pagados por encima del mercado garantizan la calidad y el impacto social .
El proceso es lavado, con fermentación del mucílago durante 24 horas, secado al sol en patios entre 15 y 25 días y estabilización final para asegurar consistencia en taza.
En perfil sensorial, A Beautiful Classic es fiel a su nombre: almendras, fruta roja y caramelo, con un cuerpo redondo, acidez equilibrada y un carácter limpio y transparente — una representación elegante y atemporal de los cafés colombianos.